Lançamentos

Liofilização

     É um processo de secagem de alimentos que mantém inalterados as propriedades físico-quimicas dos produtos submetidos a ele.

     Consiste no congelamento dos alimentos, e a retirada da água contida neles através da sublimação da mesma em uma câmara de baixa pressão.

     Dessa forma a umidade dos alimentos tenderá a zero, mas mantendo sua aparência inicial, o que os deixará crocantes e no caso das ervas, preservará sua cor verde como se estivesse na natureza.

     Esse processo é utilizado a muitos anos na Europa e Estados Unidos, mas só agora, através da Bombay está disponibilizado para o mercado brasileiro.


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